Periodo di asparagi, questa è una delle tante ricette che
tradizionalmente si fanno con questo fantastico vegetale...
Ingredienti per 2 persone:
- 3 uova
- un mazzetto di asparagi selvatici
- olio evo q.b.
Sbattete leggermente le uova, aggiungere un po’ di sale.
Pulire gli asparagi tenendo solo la parte tenera, spezzettarli e lavarli,
asciugarli. Mettere un filo di olio in una padella antiaderente, aggiungere gli
asparagi fare soffriggere un paio di minuti, e aggiungete le uova sbattute,
fate cuocere la frittata su entrambi i lati e servite ben calda. Buon
appetito!
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